Ayam salah kodrat, itulah nama tempat makan ini. Setiap sore kira-kira pukul 16.30 kami selalu menyempatkan diri makan ditempat ini. Selain masakannya yang lezat, saya suka dengan kuahnya. Setiap nasi yang disajikan diberi kuah, kalau tidak suka tinggal bilang saja. Itulah andalanya. Adapun menu lauk andalannya yaitu ada telor tumpuk.

Telor tumpuk ialah lauk yang berbahan dasar telur dan digabung menjadi satu dengan satu potong tempe dan tahu. Bisa juga tahu keduanya atau tempe semuanya.

Umi Zul pemilik tempat itu memang sengaja memilih nama yang unik. Tak hanya itu, Umi juga sangat akrab dengan kami. Bahkan tak segan-segan jika uang kami besar dan tidak ada uang kembalian, Umi akan menyuruh kami lain kali saja bayarnya.

Ditempat ini juga menyediakan sayuran yang segar-segar. Kami tinggal memilihnya mau diapakan, dibakarkah, digorengkah atau diulek dengan sambal. Sebagai orang sunda saya lebih senang dengan sayuran mentah, jadi cukup dicuci saja sudah bisa dilahap.

Untuk harga, tidak perlu khawatir. Karena enggak buat kantong bolong. Cukup bayar 8rb rupiah saja diajamin sudah bisa kenyang. Nasi kuah, lalapan, telor tumpuk, sambal dan satu gelas es jeruk sudah bisa anda nikmati. Bagaimana tertarik?? Ayo datang kesini segera. Tempat ini buka pukul 16.00 setelah isya biasanya sudah habis.

Sambal merupakan makanan pelengkap untuk orang indonesia. Rasanya tidak puas makannya jika tidak ada yang satu ini. Apapun makananya, sambal tidak boleh terlupakan, apalagi makan besar bersama keluarga. Salah satu kesukaan saya adalah sambal yang digoreng, apapun sambalnya jika melalui proses ini tentu saya menyukainya. Setelah semuanya diulek dan tercampur, lalu sambal itu digoreng hingga mengelurkan aroma yang khas.

Kemarin (06/06) setelah sholat ashar, kami mengadakan bersih-bersih untuk mempersiapkan acara Sarasehan (acara penutup dari Lembaga Pengabdian Masyarakat) pada pridoe kami. Setelah membersihkan rerumputan yang liar di dekat pagar, akhirnya tanpa sengaja saya menemukan pucuk daun melinjo yang begitu muda dan hijau.

Waktu itu, saya pun langsung tertarik dan ingin menjadikannya sebuah pelengkap makanan sama seperti waktu saya dan teman-teman di kampung sering masak bersama dengan mengunakan pucuk melinjo ini. Saya mengambilnya satu persatu dan ternyata banyak juga, tangan saya tidak mampu membawanya. "Ah.. ini jadi saya masak nanti, tiggal nyari bumbu saja.." ucap saya dalam hati waktu itu.

Tak terasa, ternyata kami bersih-bersih memakan waktu yang banyak. Sehingga suasana sudah mulai terasa gelap tanda waktu sholat magrib segera tiba. Padahal kami membersihkan rumput dengan sabit, setelah itu mengangkat vaving dan mendsainnya juga. Rasanya tidak terlalu lama kami bekerja, tetapi sejatinya itu sudah sekitar dua jam yang lalu kami lakukan.

Usai sholat magrib, saya mencari bumbu sambal di warung terdekat. beli bawang merah seribu, beli tomat seribu, beli kemiri seribu, beli kacang lima ratus.... hah?? (ibunya kaget..) mas mas... kalau beli apa-apa to ya paling sedikit itu seribu, mana dapat lima ratus.... Ya sudah deh bu, seribu saja kacangnya. Jumlah keseluruan empat ribu saja. Saya pun bergegas untuk memasak, suah tidak sabar rasanya mengulang kenangan ketika di kampung dulu.

Cara Memasak
Pertama, daun melinjo dibersihkan dan direbus dengan air hingga mendidih. Kedua, goreng atau bakar bumbu sambal yang sudah dipersiapakan semuanya (supaya ketika diulek lebih mudah, karena tidak terlalu keras). Ketiga, jika sambalnya sudah jadi dan daun melinjo sudah matang silakan dicampur dengan sambal dan diulek dengan sambal (supaya lebih mersap). Jika ingin lebih mudah lagi, daun melinjo sudah dipotong kecil-kecil sehingga ketika dicampur dengan sambal lebih mudah meresapnya. Kempat, goreng kembali dan gunakan air dan garam secukupnya jika terlalu kental. Goreng hingga aromanya tercium setelah itu angkat.

Meski masakan sederhana, tetapi sumpah.. masakan ini tak ada duanya. Yang lain lewat deh. hahahahah. Buktinya setelah saya dan teman sekamar makan bersama, mereka ketagihan dan mangungkapkannya untuk bisa makan bareng lagi, dengan pucuk melinjo ini lagi tentunya. Selamat mencoba kawan...

Rasa vanila, cokelat dan strawberry adalah rasa yang paling populer untuk es krim. Ada banyak rasa yang bisa Anda pilih, mulai dari rasa buah-buahan yang lain, hingga es krim rasa obat kuat pria. Ada lagi lho rasa es krim yang membuat Anda mengerutkan kening, yaitu es krim burung. Kira-kira gimana ya rasanya?

Dilansir dari situs Dailymail.co.uk, sebuah cafe di Jepang bernama Kobe Torimi Cafe menyajikan menu spesial, yaitu es krim burung. Karena unik, es krim yang disajikan dalam acara Osaka Small Bird Expo di Hanshin Department Store membuat orang penasaran dan tertarik mencobanya.

Tenang, ladies, es krim ini hanya menawarkan sensasi makan es krim di sekitar burung-burung. Tidak ada burung yang dikorbankan untuk menjadi es krim ini. Intinya, saat Anda menikmati es krim, Anda seperti berada di alam bebas, dengan aroma alam yang akan mengingatkan Anda pada burung-burung cantik dan kicauannya.

Ada 3 'rasa' burung yang bisa dipilih:

Java Sparrow (Burung Gelatik)
Burung gemuk kecil dengan warna hitam abu-abu ini adalah penyuka biji-bijian. Dalam es krim ini, Anda akan merasakan vanila dan marshmallow tersembunyi. Anda juga akan mendapati sensasi licin dan lembut seperti tubuh burung gelatik.

Parakeet (Burung Parkit Hijau)
Burung parkit hijau yang ceria membuat semua orang tertarik melihat tingkahnya. Dalam es krim ini, Anda akan menemukan perpaduan apel dan madu, rasa segar dan manis menjadi satu. Rasanya tidak kalah enak dengan es krim Java Sparrow.

Cockatiel (Burung Parkit Putih)
Burung parkit yang lucu seolah pakai pemerah pipi ini juga lincah. Anda akan menemukan rasa apel, madu, labu dan biji bunga matahari. Efeknya, Anda akan menemukan sensasi rasa es krim yang lain dari biasanya. Wah.. boleh dicoba nih..

Unik bukan? Jika es krim ini dijual di Indonesia, apakah Anda akan mencobanya?

Jakarta - Menjaga asupan kalori ternyata baik untuk kesehatan dan membantu menurunkan badan. Sebuah studi terbaru menyatakan konsumsi makanan dalam jumlah lebih sedikit bisa memperlambat penuaan, memperpanjang umur, bahkan mengurangi efek penyakit Alzheimer.

Berdasarkan fakta tersebut, tim peneliti dari Massachusetts Institute of Technology (MIT) meneliti lebih jauh efek pembatasan kalori terhadap kesehatan otak. Mereka melakukan serangkaian penelitian yang menguji apakah pembatasan kalori bisa memperlambat hilangnya sel saraf di otak dan mengubah proses pembelajaran dan memori.

“Karena penurunan kognitif dan neurodegeneration adalah tanda dari proses penuaan dan pembatasan kalori mungkin juga bisa bekerja dalam otak untuk memperlambat efek tersebut,” tutur Dr. Johannes Gräff dari Picower Institute for Learning and Memory di MIT kepada Fox News (23/05/2013).

Tim peneliti menguji teori mereka menggunakan sekelompok tikus percobaan yang mengalami kemunduran fungsi saraf secara cepat. Lalu peneliti membagi tikus menjadi dua kelompok, kelompok pertama dikurangi asupan kalori hingga 30 persen, sementara lainnya menjalani diet normal.

Setelah tiga minggu, peneliti menguji kemampuan belajar dan memori dalam setiap grup tikus untuk melihat apakah ada penurunan di kedua area kognitif. Tim peneliti menemukan grup tikus dengan diet normal mengalami penurunan signifikan dalan tes pembelajaran dan memori yang adalah tanda hilangnya sel saraf, daripada tikus yang dibatasi kalorinya.

Dalam tahap selanjutnya, peneliti lebih jauh mengamati otak kedua grup tikus dengan memanfaatkan protein bernama Sirtuin 1 (SIRT1) tanpa ada pembatasan kalori. Sama seperti fase pertama, tikus akan melalui kemunduran sel saraf secara cepat lalu diberikan dosis obat SIRT1.

Ternyata efek yang dihasilkan sama, tikus tersebut menunjukkan tingkat sel saraf yang hilang jauh lebih lambat dan tidak ada penurunan kemampuan belajar dan memori setelah periode waktu tiga bulan. Hasil studi ini dipublikasikan di The Journal of Neuroscience pada Rabu (22/05/2013) lalu.

Jakarta - Hati-hati menggunakan wadah plastik untuk makanan atau minuman si kecil. Sekelompok ilmuwan Amerika Serikat menyebutkan bahwa zat kimia phthalate dalam plastik picu ketidaknormalan metabolik dan hormonal.

Phthalate atau DEHP adalah zat tak berwarna dan tak berbau yang digunakan untuk melunakkan PVC. Phthalate ditambahkan pada plastik untuk meningkatkan kelenturan, transparansi, kekuatan, serta ketahananannya. Zat ini terkandung dalam cangkir dan wadah makanan plastik, pelapis lantai, sampai bola pantai.

Seperti diberitakan Daily Mail (22/05/130, analisis terhadap hampir 3.000 anak menunjukkan bahwa terpaan DEHP menyebabkan naiknya tekanan darah sistolik (ukuran tekanan dalam pembuluh arteri ketika jantung berdenyut).

"Phthalate dapat menghalangi fungsi sel jantung dan menyebabkan stres oksidatif yang membahayakan kesehatan arteri," jelas Dr Leonardo Trasande, associate professor pediatrik di Langone Medical Centre New York University, Amerika Serikat.

Tim peneliti mencatat hanya sedikit kenaikan tekanan darah per anak dalam setiap tiga kali lipat peningkatan kadar phthalate yang terdeteksi di sampel urin anak. Meski demikian, implikasi luas terhadap perubahan kecil ini signifikan.

"Kenaikan tersebut memang tampak tak menonjol pada level individu. Namun, pada tingkat populasi, perubahan tekanan darah tersebut dapat meningkatkan jumlah anak dengan tekanan darah tinggi secara substansial," ujar Trasande.

Trasande menambahkan, bukan hanya makanan penyebab obesitas yang memicu penyakit jantung. Faktor lingkungan juga bisa menjadi bagian dari masalah tersebut. "Hal ini penting karena paparan phthalate dapat dikendalikan melalui intervensi regulasi dan perilaku," katanya.

Menurut Trasande, diperlukan inisiatif kebijakan yang membatasi paparan zat kimia berbahaya. Langkah ini dikombinasikan dengan penerapan diet sehat dan perilaku untuk melindungi kesehatan kardiovaskular.

Studi yang dimuat di Journal of Pediatrics ini merupakan hasil kerja sama peneliti dari Langone Medical Centre New York University, University of Washington, dan Penn State University School of Medicine.

Saat mengunjungi suatu daerah, jajanan atau makanan khas dari daerah tersebut menjadi salah satu hal yang wajib dicoba karena suatu makanan yang sulit ditemukan di daerah asal Anda. Tetapi, karena tidak mengetahui kondisi daerah tersebut, beberapa kendala yang dapat dialami adalah tidak tahu akan bersantap dimana yang sesuai dengan kantong Anda juga yang tidak akan membuat Anda dan keluarga menjadi sakit karena makanan yang kotor. Beberapa saran yang dapat Anda ingat saat akan berkuliner di tempat wisata adalah: 

Mencari Referensi
Melengkapi perjalanan wisata, Anda dapat melakukan pencarian lokasi atau pendapat orang lain tentang tempat makanan yang enak di tempat yang dituju. Pencarian melalui Internet, majalah, televisi, atau dengan bertanya kepada teman atau keluarga. Tempat makan yang direkomendasikan dapat menjadi acuan bersantap Anda.

Perhatikan Kebersihan
Akibat memilih makanan yang kotor, Anda dapat mengalami sakit perut, mual, atau gangguan lain yang akan menghambat perjalanan wisata Anda. Untuk menghindari hal ini, pilihlah makanan yang bersih. Salah satu petunjuk bersih tidaknya suatu makanan adalah dilihat dari tempatnya, cara penyajian dan lingkungan sekitar. Jika mungkin, pilih tempat yang dapat dilihat proses pembuatannya. Jika ragu-ragu atas suatu tempat, Anda dapat memilih minuman kemasan sebagai pendamping makanan Anda. Kesehatan Anda jauh lebih penting saat berlibur.

Ramai Dikunjungi
Tempat makan yang baik biasanya ditandai dengan banyaknya pengujung. Banyaknya yang mendatangi tempat makan tersebut karena rasa makanan yang enak, harga yang terjangkau atau karena pelayanannya yang memuaskan. Maka, jika perut sudah minta diisi sedangkan Anda masih bingung memilih tempat, memilih tempat makan yang ramai bisa menjadi petunjuk yang tepat.

Pilih Menu
Memilih makanan yang akan disantap dari daftar menu mungkin akan membingungkan Anda. Selain tidak tahu apakah makanan tersebut cocok atau tidak dengan lidah, Anda bahkan belum pernah mengenal nama atau rupa dari makanan yang ada di daftar menu. Maka, jangan ragu untuk menyakan kepada pelayan, menu apa yang menjadi andalan atau favorit di restoran tersebut. Pada restoran yang berkelas, Anda dapat menemukan tanda recommended atau favorit pada daftar menu. Pilihan menu ini dapat dicoba agar tidak salah pilih.

Tanyakan Harga
Segelintir pedagang makanan dapat memanfaatkan keadaan untuk menjerat wisatawan. Ada kalanya, suatu tempat makan tidak menyediakan daftar menu dan herga dari makanan yang dijual. Situasi inilah yang dapat dimanfaatkan pada pedagang dengan memberi harga yang mahal, berkali-kali lipat dari harga yang seharusnya pada saat pengunjung sudah selesai makan dan akan membayar. Ini dikenal dengan istilah "menggetok". Agar terhindar dari getokan pedagang makanan yang tidak bertanggung jawab, maka tanyalah terlebih dahulu harga makanan atau minuman yang ingin dipesan. Jika harga yang diberikan terlalu mahal, Anda dapat berpindah ke tempat lainnya sehingga Anda terhindar dari jebakan ini.

Dengan memilih tempat makan yang tepat, perjalanan wisata Anda akan membuat liburan menyenangkan. Selain mengisi tenaga untuk tubuh, Anda juga mendapat bonus wisata kuliner dari makanan yang Anda nikmati.

Ladies, buah pepaya adalah salah satu jenis buah berwarna oranye kemerahan yang mudah didapatkan di Indonesia. Buah ini mungkin tidak termasuk buah mahal, namun khasiatnya bisa menjauhkan Anda dari biaya pengobatan ke rumah sakit.

Pepaya merupakan buah tropis yang mampu membantu Anda menurunkan berat badan. Tentu saja bukan berarti Anda harus mengganti semua makanan Anda dengan menu pepaya. Seimbangkan juga kebutuhan tubuh Anda dengan variasi makanan lain seperti sayur dan buah.

Pepaya mengandung 11% kebutuhan serat harian yang dibutuhkan oleh tubuh dan membantu melancarkan proses pencernaan Anda. Kandungan serat pepaya ini mampu mencegah kenaikan gula darah yang meningkat tajam akibat makan tak terkontrol. Biasanya, akibat konsumsi karbohidrat yang mengandung gula dalam jumlah banyak, berat badan kita cepat melonjak.

Bila Anda ingin mencari buah yang tepat untuk sarapan, maka pepaya adalah jawabannya, karena buah ini mampu membantu melancarkan buang air besar secara rutin. Makanlah buah pepaya lebih dahulu sebelum konsumsi makanan berat agar khasiatnya lebih bisa didapatkan. Anda juga bisa mengganti sarapan pagi yang biasanya berupa nasi dan lauk pauk dengan jus pepaya yang dikombinasi dengan buah lainnya.

Buah pepaya juga merupakan buah yang kaya akan vitamin dan mampu menjadi penangkal kanker. Selain buahnya, konsumsi juga daunnya. Meski pahit, daun pepaya bisa membantu mengurangi jerawat dan bekasnya di kulit kita, lho, Ladies. Jangan lupa lakukan olahraga dan hindari makanan-makanan yang dapat mengganggu program diet Anda.

Ubi manis adalah keluarga umbi-umbian yang bisa dikatakan hampir sama dengan kentang. Hanya saja, di Indonesia, ubi manis masih masuk ke dalam kategori makanan kelas bawah, terbukti dengan jarangnya kita menemukan masakan dengan bahan dasar ubi manis di berbagai rumah makan. Dalam hal persaingan pasar, kentang lebih dikenal sebagai umbi yang praktis dan dapat dengan mudah kita jumpai dalam berbagai menu, mulai dari sekedar french fries, kroket dan lain sebagainya. Padahal, ubi manis terbukti jauh lebih sehat dibandingkan kentang.

1. Memberikan Karbohidrat Kompleks

Umbi-umbian dikenal sebagai makanan yang menawarkan karbohidrat, demikian halnya dengan ubi manis. Mari kita bandingkan dengan kentang! Berdasarkan penelitian American Institute for Cancer Research seperti dilansir Newsmax Health, dalam berat yang sama, kentang memberikan 51 gram karbohidrat sederhana, sedangkan ubi manis menawarkan 35 gram karbohidrat kompleks yang lebih sehat.

"Menjaga tekanan darah, menjaga gula darah, membuat kulit lembut, menjaga berat badan dan melawan kanker. Terima kasih, ubi manis!"

Perbedaan jenis karbohidrat tersebut terletak dari proses pemecahan karbohidrat menjadi bentuk gula, misalnya dalam bentuk glukosa yang diserap tubuh untuk berubah menjadi energi. Jika dibandingkan dengan karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks memerlukan waktu yang lebih lama untuk dipecah oleh tubuh menjadi energi. Dengan kata lain, pasokan gula darah tidak akan meningkat dengan pesat, demikian halnya dengan kenaikan insulin.

2. Kulit Kita Menjadi Lebih Halus

Dengan manfaat berikut, seharusnya Anda tidak lagi menganggap remeh atau menganggap ubi manis sebagai makanan kelas bawah. Berdasarkan info yang kami dapatkan dari situs Self, mengonsumsi ubi manis dapat memberikan nutrisi pada kulit dan membuat kulit awet muda. Beta karoten yang terkandung dalam ubi manis (berwarna jingga - orange) bertindak sebagai antioksidan, yang akan membantu vitamin A bekerja menghilangkan sel kulit lama dan menghasilkan sel kulit baru yang lebih sehat.

Otomatis, regenerasi sel ini akan membuat kulit lebih halus dan mencegahnya dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, kulit akan mendapatkan nutrisi berupa mineral penting yang banyak terdapat pada ubi manis, misalnya saja tembaga, besi dan mangan, termasuk vitamin B6 dan vitamin C. Tapi ingat, Ladies, Anda harus mengolah ubi manis dengan sehat jika ingin mendapatkan nutrisi yang maksimal. Cara paling sehat menikmati ubi manis adalah dengan cara mengukus atau memanggangnya dalam oven.

3. Menjaga Tekanan Darah

Menurut American Heart Association, ubi jalar adalah salah satu makanan yang kaya akan kalium. Kalium memiliki peran yang sangat penting dalam menjaga tekanan darah. Selain itu, kalium juga berperan dalam pengendalian otot dan fungsi saraf. Rata-rata orang dewasa membutuhkan asupan kalsium sebanyak 4.700 miligram setiap harinya, dan satu buah ubi manis ukuran besar mengandung 300 miligram kalium, bahkan lebih.

4. Menjaga Berat Badan

Ingin Langsing? Jauhi Kentang! Jika seseorang hobi menikmati kentang, apalagi dalam bentuk keripik dan french fries.. maka jangan heran jika orang tersebut akan mengalami kenaikan berat badan. Tapi.. tak semua umbi memiliki efak yang sama, ubi manis contohnya. Jika Anda gemar menikmati makanan manis alami ini, berat badan Anda akan lebih stabil bahkan turun. Kandungan serat yang banyak terdapat dalam ubi manis akan membuat seseorang merasa kenyang lebih lama, dan membuat jumlah gula darah tetap stabil. Serat larut yang terkandung dalam ubi manis juga membantu menurunkan kadar LDL (kolesterol  jahat) dalam darah.

5. Melawan Kanker

Seperti yang sudah kita bahas pada poin kedua, ubi manis  mengandung banyak beta karoten yang merupakan antioksidan, zat yang tak hanya mampu melawan radikal bebas, zat tersebut mampu melawan kanker. Telah banyak penelitian yang membuktikan bahwa tingginya kandungan karotenoid betakaroten dalam darah terkait dengan menurunnya risiko kanker payudara. Para ahli kesehatan menyarankan agar seseorang mengonsumsi setidaknya lima porsi buah dan sayur yang banyak mengandung beta karoten. Ayo perbanyak asupan ubi, wortel, kangkung, labu, melon, dan buah-buahan serta sayur lain.